Alfajor clásico

 

Alfajor clásico

Ingrediente principal: Dulce de lecheAutor: Paula PollonoPorciones: 15Visitas: 105817

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INGREDIENTES

Masa

• Manteca 100 g
• Azúcar 80 g
• Huevo 1
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Harina 0000 250 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Bicarbonato de sodio 1 cdita

Relleno y cubierta

• Dulce de leche 500 g
• Baño de repostería seminamargo 300 g

PROCEDIMIENTO

MasaBatir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y la esencia. Incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir con las manos, sin amasar demasiado.
Envolver en papel adherente y refrigerar por 30 minutos. Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar tapas con un cortante redondo de 8 cm de diámetro. Colocar en el horno precalentado a 180º C de 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.Relleno y cubiertaRellenar las tapas con el dulce de leche. Cubrir los alfajores con el baño de repostería fundido. Dejar secar.