Alfajor de frambuesa

Ingrediente principal: Dulce de frambuesasAutor: Mauricio AstaPorciones: 12Visitas: 26961

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INGREDIENTES

Manteca 800 g
Azúcar impalpable 480 g
Esencia de vainilla 2 cdas
Yemas 5
Harina 1 k
Almidón de maíz 250 g
Dulce de frambuesas 300 g
Chocolate cobertura c/n

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema blanca. Luego, perfumar con la esencia de vainilla.
Agregar las yemas, de a una. Integrar bien e incorporar la harina y el almidón de maíz. Formar una masa.
Estirar, enfriar y cortar círculos de 8 cm de diámetro.
Reservar la mitad y retirar el centro a la otra mitad, con un aro o cortante circular de 3 cm de diámetro.
Hornear a 170°C, hasta lograr un dorado suave.
Tomar un círculo entero y cubrir con dulce de frambuesas. Tapar con una tapa agujereada y completar el círculo con chocolate cobertura.

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