Alfajores de maicena

 

Alfajores de maicena

Ingrediente principal: Almidón de maízAutor: Juan Manuel HerreraPorciones: 20Visitas: 62157

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INGREDIENTES

Masa

• Manteca 150 g
• Azúcar impalpable 150 g
• Yemas 9
• Esencia de vainilla c/n
• Almidón de maíz 500 g
• Polvo para Hornear 10 g

Relleno

• Dulce de leche c/n
• Coco c/n

PROCEDIMIENTO

Batir a blanco la manteca con el azúcar.
Agregar las yemas, batiendo y perfumar con la esencia.
Tamizar juntos, el almidón y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior e integrar.
Dejar reposar en la heladera durante 1 hora.
Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm.
Cortar discos con un cortante del tamaño deseado.
Estibar en placa enmantecada y hornear a 180°C de 10’ a 12’.
Para el relleno, Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado en los bordes.