Budin de chocolate con especias

Ingredientes

Budín
    Manteca 50 g
    Azúcar 100 g
    Yemas 5
    Sal 1 pizca
    Canela  c/n
    Nuez Moscada  c/n
    Pimienta  c/n
    Claras 5
    Azúcar 80 g
    Harina leudante 200 g
Varios
    Baño de repostería 170 g

Procedimiento
Batir a blanco, manteca, azúcar, yemas y especias.En otro bol montar las claras con el azúcar.Luego juntar ambos batidos y mezclar, añadir la harina y terminamos de mezclar en forma envolvente. Agregar 70 g de baño de chocolate derretido y mezclar suave de tal manera que quede marmolado.Colocar en molde budín ingles enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado 35’ a 180° C. Una vez frío desmoldar y bañar con baño repostería.

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