CORONA VIENESA

 

CORONA VIENESA

Autor: Marcelo Vallejo Ingrediente principal: Harina 0000 Actuualmente 0.00/5 1 2 3 4 5 Valoración: 0.0/5 (0 votos recibidos) Visitas: 121 Porciones: 1   INGREDIENTES     Levadura 30 g     Leche 450 cc     Agua 200 cc     Azúcar 125 g     Extracto de malta 1 cdita     Harina 0000 1 k     Sal 20 g     Margarina 100 g     Semillas de sésamo, kúmel o amapola       Manteca derretida     PROCEDIMIENTO Disolver la levadura en la mitad de la leche a temperatura ambiente; añadir el agua, el azúcar y el extracto de malta. Mezclar con cuchara de madera y añadir de a poco la harina cernida con la sal. Por último agregar la margarina blanda y la leche restante. Amasar hasta que resulta una masa suave y homogénea. Cubrir con polietileno y dejar descansar sobre la mesa durante 30 minutos. Dividir en porciones y estirar formando cilindros. Unir de a dos o de a tres por el extremo y entrelazar para obtener trenzas. Juntar los extremos para realizar roscas. Cubrir y dejar suplicar su volumen. Humedecer la superficie con agua y adherir semillas de sésamo, kummel o amapola. Hornear a 200º C durante 30 minutos. Una vez cocidas, humedecer la superficie con agua o pincelar con manteca derretida.