Imperial ruso

 Imperial ruso

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Ingrediente principal:
Merengue

Autor:
Roberto Goni

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Valoración: 3.1/5 (71 votos recibidos)

Ingredientes
     Pionono de 30 x 15 cm 1 plancha
     Merengue de 30 x 15 cm 3 planchas
     Dulce de leche repostero 200 g
Merengues secos
     Claras 5 
     Azúcar 350 g
     Almidón de maíz 20 g
     Azúcar impalpable 20 g
Relleno
     Crema vegetal sabor vainilla 1 k
     Jalea de frutilla 100 g
     Chocolate derretido 100 g

ProcedimientoMerengues secos
Montar las claras a nieve y luego incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Una vez bien integrado el azúcar batir 5 minutos.
Mezclar azúcar impalpable y almidón de maíz, agregar el merengue y mezclar en forma envolvente. Cargar una manga pastelera y formar tres rectángulos de 30 x 25cm, espolvorear con azúcar común y luego secar en horno a 70° C por 4 horas.

Armado
Colocar en un molde de 30 x 15cm, la plancha de pionono, untar con la jalea de frutilla, luego una plancha de merengue, continuar con dulce de leche y por último la crema de vainilla batida.
Realizar lo mismo hasta terminar.
Decorar la cubierta con crema e hilos de chocolate.
Llevar a frío para que compacte bien.