Malfatti de espinacas con manteca y salvia

 Malfatti de espinacas con manteca y salvia

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Ingrediente principal:
Espinacas

Autor:
Diego Percivaldi

Porciones:
4

Visitas:
2911

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IngredientesMalfatti
     Espinacas congeladas 800 g
     Miga de pan lácteo 4 rebanadas
     Leche 500 cc
     Queso parmesano 200 g
     Huevos 2 
     Nuez Moscada 1 cdita
     Sal y pimienta  
Salsa
     Manteca 100 g
     Salvia 10 hojas

ProcedimientoMalfatti
Blanquear las espinacas. Sacar el agua por completo.
Por otro lado, remojar el pan en leche. Luego, escurrir sacando todo el excedente.
Mezclar las espinacas con el pan, el queso rallado, los huevos y los condimentos. Armar bolas del tamaño de una pelota de ping pong y llevar a cocinar en 2 litros de agua salada a punto de ebullición hasta que estos floten.

Salsa
Mientras tanto, derretir la manteca en una sartén con las hojas de salvia. Una vez que estén listos los malfatti, llevarlos a la sartén y saltearlos en la manteca de salvia.

Montaje
Servir los malfatti sobre una tulipa de queso.