Masa frolla

 Masa frolla

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Ingrediente principal:
Harina 0000

Autor:
Joaquín Giani

Porciones:
6

Visitas:
12249

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IngredientesMasa
     Manteca 200 g
     Azúcar 200 g
     Yemas 3 
     Vino dulce 100 cc
     Harina 0000 375 g
     Almidón de maíz 125 g
     Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
     Almendras molidas 240 g
     Azúcar 390 g
     Claras 7 

ProcedimientoMasa
Batir la manteca con el azúcar,  agregar de a una las yemas, el vino dulce y por último la harina tamizada junto con el almidón y el polvo para hornear. Una vez logrado un bollo de masa, llevar al frío por espacio de 3 horas.

Relleno
Colocar en una cacerola sobre el fuego las almendras, junto con el azúcar y las claras, llevar a fuego moderado y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que tome punto de ebullición. Reservar.

Armado
Estirar la masa y forrar una placa de horno, cubrir la masa con el relleno de almendras. Cocinar en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos. Retirar del horno y cortar en porciones.