Pan de campo
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Ingrediente principal:
Harina 0000
Autor:
María Laura D'Aloisio
Porciones:
3
Visitas:
5021
Harina 0000
Autor:
María Laura D'Aloisio
Porciones:
3
Visitas:
5021
Ingredientes
Harina 000 1 k
Sal 20 g
Grasa de cerdo 100 frasco
Agua 500 cc
Levadura 40 g
Harina adicional 100 g
Harina 000 1 k
Sal 20 g
Grasa de cerdo 100 frasco
Agua 500 cc
Levadura 40 g
Harina adicional 100 g
Procedimiento
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona; en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura.
Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor. Integrar bien todo.
Amasar hasta cansarse y un poco más, para que la masa resulte bien lisa y homogénea. Dejar leudar al doble de su volumen.
Desgasificar. Cortar porciones de masa, formar bollos y apoyarlos sobre una placa limpia. Dejar relajar.
Hacer cortes en la superficie de los panes y dejar leudar nuevamente. Espolvorear con la harina adicional.
Cocinar en horno a 180°C por 45 minutos, aproximadamente.
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona; en el centro colocar la grasa, el agua y la levadura.
Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor. Integrar bien todo.
Amasar hasta cansarse y un poco más, para que la masa resulte bien lisa y homogénea. Dejar leudar al doble de su volumen.
Desgasificar. Cortar porciones de masa, formar bollos y apoyarlos sobre una placa limpia. Dejar relajar.
Hacer cortes en la superficie de los panes y dejar leudar nuevamente. Espolvorear con la harina adicional.
Cocinar en horno a 180°C por 45 minutos, aproximadamente.
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