Pastel de chocolate

Ingrediente principal:

Chocolate

Autor:
utilisima.com

Porciones:
8

base
    Galletas de maní 150 g
    Manteca 100 g
    Azúcar 2 cdas
Relleno
    Manteca 200 g
    Azúcar negra 200 g
    Huevos 3
    Cacao amargo 70 g
    Polvo para Hornear 1 cdita
    Harina 0000 260 g
    Leche 125 cc
    Gotas de chocolate con leche 100 g

Procedimientobase
Colocar galletas de maní en la procesadora. Procesar hasta moler y añadir manteca derretida y azúcar. Continuar procesando hasta obtener una preparación granulada. Volcar sobre un aro forrado con papel aluminio y presionar con el revés de una cuchara.

Relleno
Batir la manteca a punto pomada en un bol. Incorporar azúcar negra y continuar batiendo hasta cremar. Añadir los huevos uno a uno. Tamizar caco amargo, polvo para hornear y harina 0000. Verter leche y mezclar con espátula de goma hasta unificar. Volcar parte del relleno sobre la base. Colocar el chocolate y verter el resto del relleno. Esparcir con cuchara por todo el aro. Cocinar a 180° C por 30 minutos. Decorar la el pastel con merengue italiano.

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