TORTA DE DURAZNOS

 

TORTA DE DURAZNOS

Autor: utilisima.com Ingrediente principal: Duraznos Actuualmente 4.13/5 1 2 3 4 5 Valoración: 4.1/5 (67 votos recibidos) Visitas: 3827 Porciones: 8   INGREDIENTES Bizcochuelo de naranja     Huevos 3      Azúcar 90 g     Ralladura de naranja 2      Harina 0000 90 g     Manteca 40 g Bavaroise de durazno     Leche 300 cc     Jengibre rallado 1 cdita     Yemas 4      Azúcar 200 g     Duraznos en almíbar 4      Gelatina sin sabor 4 g     Crema de leche 300 cc Varios     Duraznos en almíbar       Menta fresca     PROCEDIMIENTO Bizcochuelo de naranja Batir huevos y azúcar a punto letra. Añadir la ralladura de naranja. Incorporar la harina y por último agregar la manteca derretida. Mezclar y verter sobre un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado. Llevar al horno y cocinar durante 15 minutos a 180º C. Retirar y reservar. Bavaroise de durazno Calentar la leche con el jengibre. En un bol batir las yemas con el azúcar. Incorporar la leche filtrada y volver al fuego. Cocinar mezclando con una cuchara de madera hasta que la crema nape la cuchara. Licuar los duraznos e incorporarlos a la crema inglesa. Colocar la gelatina hidratada y caliente y la crema de leche batida. Verter la preparación en el molde con la base del bizcochuelo. Llevar a al frío por 4 horas. Montaje Servir la torta con duraznos fileteados en al base y hojas de menta.