Alfajores helados

 

Alfajores helados

Ingrediente principal: DuraznosAutor: Rocio EspinilloPorciones: 30Visitas: 35010

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INGREDIENTES

Masa

• Harina 0000 200 g
• Azúcar 100 g
• Manteca 150 g
• Cacao 50 g
• Huevo 1

Relleno helado

• Duraznos en almíbar 250 g
• Almíbar de duraznos 200 cc
• Jugo de 1 naranja
• Azúcar 50 g
• Crema de leche 400 cc
• Gelatina sin sabor 14 g

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

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  Masa
  1- Colocar en una procesadora la manteca fría, la harina, el cacao y el azúcar. Procesar hasta formar un arenado.

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  2- Agregar el huevo y continuar procesando hasta formar una masa lisa.

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  3- Dejar reposar en la heladera durante una hora

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  4- Luego estirar sobre la mesada y cortar las tapas de los alfajores con un cortante cuadrado. Hornearlos a 180° C durante 10 minutos.

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  Relleno helado
  5- En un recipiente procesar los duraznos junto con su almíbar y el jugo de naranja. Agregarle la gelatina hidratada y disuelta

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  6- En un bol, batir la crema de leche con el azúcar. Integrar a la preparación anterior.

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  7- Colocar la preparación en una placa forrada con papel de aluminio y llevar al congelador por tiempo de 3 horas.

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  8- Retirar del frío y cortar la crema con el mismo cortante que utilizamos para la masa. Colocar cada cuadrado helado entre dos tapas de galleta.