Pan D´oro

 

Pan D´oro

Ingrediente principal: HarinaAutor: Mauricio AstaVisitas: 58347

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INGREDIENTES

Esponja

• Harina 80 g
• Levadura seca 60 g
• Leche 100 cc
• Azúcar 8 g

Amasijo

• Harina 500 g
• Sal 4 g
• Huevos 3
• Extracto de malta 12 g
• Miel 50 g
• Esencia de vainilla 8 cc
• Rhum 8 cc
• Ralladura de 1 limón
• Manteca 130 g

Presentación

• Azúcar impalpable c/n

PROCEDIMIENTO

EsponjaRealizar un esponjado con la harina, la levadura seca, la leche y el azúcar.
Dejar descansar a una temperatura aproximada de 30°C, hasta que la preparación triplique su tamaño.AmasijoHacer una corona con la harina y la sal. En el centro colocar los huevos, el extracto de malta, la miel, la esencia, el rhum, la ralladura y la esponja. Amasar hasta obtener una masa lisa y pareja.
Incorporar la manteca pomada, de a poco, hasta conseguir una masa uniforme.
Colocar en un molde estrellado y dejar descansar a fin de que la masa duplique su tamaño.
Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.PresentaciónDejar enfriar, desmoldar y espolvorear con abundante azúcar impalpable.