Torta merengada de limón

 

Torta merengada de limón

Ingrediente principal: LimónAutor: María Laura D'AloisioVisitas: 19449

• Actuualmente 3.75/5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

76

• COMPARTIR RECETA

• Tweet

• Convertir Unidades
• Imprimir receta

INGREDIENTES

Biscuit

• Manteca 110 g
• Azúcar 110 g
• Ralladura de limón 1 cda
• Yemas 4
• Harina 100 g
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Leche 1/3 taza

Merengue

• Claras 6
• Azúcar 300 g

Relleno

• Leche 1 taza
• Azúcar 100 g
• Yemas 3
• Almidón de maíz 1 cda
• Harina 0000 1 cda
• Manteca pomada 40 g
• Jugo de limón 1/4 taza

PROCEDIMIENTO

BiscuitPrecalentar el horno a 175°C.
Batir la manteca con el azúcar y agregar la ralladura de limón y las yemas. Seguir batiendo e incorporar, de a poco, la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche.MerengueRealizar un merengue suizo a base de claras y azúcar. RellenoForrar dos moldes iguales de 18 cm de diámetro con papel manteca. Enmantecar. Verterla masa del biscuit y agregar merengue hasta completar.
Hornear durante 35 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Calentar la leche en una olla pequeña hasta llegar a punto de ebullición. Luego, retirar del fuego.
Mezclar el azúcar con las yemas y la harina. Incorporar la leche y volver al fuego. Cocinar hasta que espese. 
Dejar enfriar un poco e incorporar la manteca y el jugo de limón. Dejar enfriar en la heladera. Luego, acomodar una base de torta y cubrir con una capa de la preparación. Terminar con la otra parte del biscuit por encima.