Recetas de utilísima dulces rescatadas

Turrón de chocolate y avellanas

Ingrediente principal: NuecesAutor: Mauricio AstaPorciones: 6Visitas: 27047

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INGREDIENTES

Azúcar 500 g
Glucosa 300 g
Yemas 2
Pasta de avellanas 200 g
Pasta de avellanas y chocolate 100 g
Cognac 1 cda
Avellanas 200 g
Semillas de cacao trituradas 50 g

PROCEDIMIENTO

Hacer un almíbar con el azúcar y la glucosa.
Colocar las 2 yemas en un bol. Reservar.
En otro bol, unir las pastas. Reservar.
Cuando el almíbar llegue a 120°C, verter lentamente en el bol con las yemas.
Sumar el cognac y las pastas de avellanas y chocolate.
Incorporar las avellanas y las semillas de cacao trituradas.
Forrar una placa con papel aluminio y rociar con aceite vegetal.
Verter la preparación en la placa. Llevar a heladera hasta que endurezca.
Cortar de la forma que se prefiera.

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