Alfajor criollo de dulce de leche

 

Alfajor criollo de dulce de leche

Ingrediente principal: Dulce de lecheAutor: Choly BerreteagaPorciones: 13Visitas: 54837

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INGREDIENTES

Alfajor

• Harina 0000 500 g
• Sal 1 cdita
• Polvo para Hornear 1 cda
• Manteca 200 g
• Grasa de cerdo 2 cdas
• Yemas 2
• Agua 4 o 5 cdas
• Dulce de leche 3 tazas

Azucarado

• Azúcar impalpable 5 cdas
• Jugo de limón 1 cdita
• Agua hirviendo
• Granas de colores (opcional)

PROCEDIMIENTO

AlfajorTamizar la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar la manteca a temperatura ambiente, la grasa, las yemas y el agua. Formar la masa, amasar bien, romper en trozos y volver a unir.
Dividir en cinco partes iguales. Estirar cada uno formando discos finos. Pinchar varias veces con un tenedor y ubicarlos en placas untadas con manteca y espolvoreadas con harina. Cocinar en horno caliente de 4 a 5 minutos.
Untar los discos cocidos y fríos con dulce de leche, superponer y presionar ligeramente.AzucaradoColocar en un bol el azúcar impalpable, unir con el jugo de limón y añadir gotas de agua hirviendo hasta lograr una consistencia corrediza. Bañar el alfajor y, si se desea, espolvorear con grageas de colores.