Alfajor de maicena tentación

 

Alfajor de maicena tentación

Ingrediente principal: Almidón de maízAutor: Eugenia De CesarePorciones: 24Visitas: 88457

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INGREDIENTES

Masa

• Manteca 200 g
• Azúcar 150 g
• Yemas 3
• Esencia de vainilla 1 cdita
• Coñac o whisky 1 medida
• Ralladura de 1 limón
• Fécula de maíz 700 g
• Harina leudante 200 g

Relleno

• Chocolate 150 g
• Dulce de leche 500 g
• Chips de chocolate blanco 100 g

Varios

• Copos de arroz con chocolate c/n
• Dulce de leche c/n

PROCEDIMIENTO

MasaBatir en un bol la manteca junto con el azúcar a blanco. Incorporar las yemas de a una, batiendo cada vez que se incorpora cada yema, agregar la esencia de vainilla, el coñac o whisky y la ralladura de limón. Batir hasta homogeneizar. Tamizar los ingredientes secos e incorporar al batido anterior. Formar una masa lisa. Envolverla y llevarla a la heladera por lo menos durante una hora.
Retirarla y estirarla sobre la mesada espolvoreada con harina hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2 cm. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado, estivar en placas untadas con manteca y espolvoreadas con harina. Hornear durante aproximadamente 10 minutos a 180º C.RellenoFundir chocolate y mezclar con el dulce de leche. Luego una vez que esté frío añadir los chips de chocolate blanco. Rellenar cada alfajor y reservar.MontajeTriturar con la ayuda de un rodillo los copos de arroz con chocolate, luego untar el borde de cada alfajor con dulce de leche y decorar el borde con los copos triturados.