Alfajores norteños

 

Alfajores norteños

Ingrediente principal: Dulce de lecheAutor: Clara ServentiVisitas: 29731

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INGREDIENTES

Masa

• Harina 250 g
• Azúcar 2 cdas
• Bicarbonato de amonio 1/2 cdita
• Alcohol 1 cda
• Yemas 7
• Esencia de vainilla c/n
• Cognac 1 cda

Relleno

• Dulce de leche repostero c/n

Baño

• Azúcar impalpable 250 g
• Jugo de limón c/n

PROCEDIMIENTO

Masa: Colocar en un bol la harina, el azúcar y el bicarbonato de amonio.
Agregar el alcohol, las yemas, la esencia de vainilla y el cognac. Formar una masa. Refrigerar por 1 hora.
Estirar a 4 mm de espesor y cortar discos con un cortante nº 6.
Colocarlos en placa enmantecada y hornear a 180ºC por 5 minutos. Relleno: Una vez frías las tapas, introducir dulce de leche en una manga. Colocar dulce de leche en dos tapas. Apilar una sobre otra y finalizar con otra tapa. Baño: Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón. Bañar los alfajores.