Baybiscuit

 

Baybiscuit

Ingrediente principal: HuevosAutor: Mauricio AstaVisitas: 2160

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INGREDIENTES

• Yemas 8
• Huevos 2
• Azúcar 375 g
• Esencia de vainilla 1 cda
• Harina 400 g
• Almidón de maíz 60 g
• Aceite neutro 2 cdas
• Claras 8
• Azúcar 100 g
• Chocolate cobertura c/n

PROCEDIMIENTO

Batir a blanco las yemas, los huevos y el azúcar. Incorporar la esencia de vainilla e integrar.
Tamizar la harina y el almidón de maíz. Integrar a la preparación anterior en dos a tres tandas de forma envolvente.
En un bol, colocar el aceite e incorporar 2 cdas de este batido. Mezclar hasta integrar.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue. Integrar en forma envolvente.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 30 cm x 40 cm aproximadamente.
Cocinar en horno precalentado a 180°C por 20 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, enfriar y cortar en bastones.
Acomodar en una placa y hornear en un horno precalentado a 110°C hasta secar. Deben quedar crocantes
Cuando los baybiscuites enfríen, decorar con chocolate derretido.