Cremique

 

Cremique

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000Autor: Juan Manuel HerreraPorciones: 12Visitas: 26544

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INGREDIENTES

• Harina de trigo 0000 500 g
• Levadura 20 g
• Leche 20 cc
• Sal c/n
• Azúcar 100 g
• Huevos 3
• Pasas de uva 100 g
• Manteca 100 g

PROCEDIMIENTO

Realizar una levadura previa con una cucharada de harina, la levadura, y leche tibia.
Con la harina restante realizar un volcán sobre la mesa y colocar en la harina la sal; agregar en el centro la levadura previa ya leudada junto con el azúcar y los huevos.
Amasar hasta conseguir una masa suave y que no se pege en las manos ni en la mesada. Por último agregar la manteca.
Dejar descansar por término de 20 minutos.
Desgasificar y agregar las pasas de uva amasando hasta que queden bien repartidas por toda la masa.
Dar a la masa una forma de budín y colocar en un molde enmantecado. Dejar doblar volumen y cocinar en horno a 180º por término de 40 minutos.