Medialunas de grasa

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Ingrediente principal:
Harina 0000

Autor:
Roberto Goni

Porciones:
24

Visitas:
9146

Actuualmente 3.90/5
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Valoración: 3.9/5 (79 votos recibidos)

Ingredientes
     Harina 0000 1 k
     Azúcar 100 g
     Sal fina 30 g
     Levadura de cerveza 30 g
     Aceite de girasol 50 cc
     Agua 500 cc
Empaste
     Margarina 400 g
     Harina 0000 100 g

Procedimiento
Tamizar la harina y realizar un volcán en la mesada, colocar en el centro sal y aceite. Disolver la levadura en 100 cc de agua (no hace falta entibiar, para este caso), agregar el azúcar a la levadura y volcar en el centro de la harina, dejar espumar por 15 minutos. Agregar la mitad del agua y empezar a amasar. Ir agregando el resto del agua y dar un buen amasado.Debe quedar una masa suave y lisa, puede que lleve un poco más de agua depende de la harina.Colocar la masa sobre una mesada con un poco de aceite.

Empaste
Mezclar la margarina y la harina. Hacer una pasta untable. Distribuir sobre la masa el empaste. Realizar un doblés y dejar en descanso 20 minutos. Cortar por el medio y arrollar en dos bastones, cortar trozos del tamaño del puño. Luego de un descanso de 20 minutos estirar y arrollar formando las media lunas, estibar en placa para horno.Dejar leudar y cocinar en horno a 190° C. Durante 20 minutos.

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