Pan de Viena

Ingrediente principal: HarinaAutor: Juan Manuel HerreraVisitas: 2198

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INGREDIENTES

Harina 500 g
Azúcar 15 g
Sal 10 g
Malta 5 g
Levadura 20 g
Manteca 50 g
Agua 250 cc
Huevo c/n
Agua c/n

PROCEDIMIENTO

En un bol, colocar la harina con el azúcar, la sal, la malta, la levadura, la manteca y el agua. Integrar, amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Dejar descansar hasta que la masa duplique su volumen. Cortar trozos pequeños y bollar. Estirar y darle la forma de los chips. Acomodar en una placa uno pegado al otro y tapar para que leude. Pintar con una mezcla de huevo y agua. Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que estén cocidos, aproximadamente entre 20 y 25 minutos

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