Rolls de pasta con espinacas

 Rolls de pasta con espinacas

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Ingrediente principal:
Espinacas

Autor:
Juan Pedro Demuru

Porciones:
4

Visitas:
5469

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IngredientesMasa
     Harina 250 g
     Leche 450 cc
     Huevo 1 
     Pimiento asado 100 g
     Sal y pimienta  
Relleno
     Cebolla 450 g
     Espinacas cocidas 350 g
     Salsa Bechamel 500 g
     Nuez Moscada 5 g
     Mozzarella 70 g
     Queso rallado 70 g
     Huevos 2 

ProcedimientoMasa
Mezclar en una licuadora la harina, la leche, y el huevo junto con los pimientos asados, hasta lograr una masa lisa y homogénea, tipo crêpe, salpimentar y dejar reposar durante 10 minutos. Colocar en placa para horno con un poco de aceite para que dicha masa no se pegue, y cocinar en horno máximo. Al momento de retirar encimar una sobre otra. Esta masa debe tener un espesor como un crêpe. Reservar.

Relleno
Rehogar las cebollas, e incorporar, fuera del fuego, las espinacas, la salsa Bechamel, la nuez moscada y los quesos. Enfriar y agregar los huevos. Reservar.

Armado
Colocar la masa en la mesada, cubrir con el relleno y enrollar primero en film y luego en papel aluminio, cocinar en horno suave con líquido, durante unos 30 minutos. Es importante dejar enfriar para poder cortar las porciones en forma pareja, luego se puede regenerar en horno o microondas.

Montaje
Para su presentación utilizar salsa de quesos, unos tomates confitados y para la textura del plato, unas galletitas de sésamo.