VIGILANTES DULCES

 

VIGILANTES DULCES

Autor: utilisima.com Ingrediente principal: Harina 0000 Actuualmente 2.86/5 1 2 3 4 5 Valoración: 2.9/5 (7 votos recibidos) Visitas: 3139 Porciones:   INGREDIENTES Amasijo     Harina 0000 1 k     Azúcar 125 g     Sal 20 g     Levadura 40 g     Leche 550 cc     Huevos 2      Miel 30 g Empaste     Manteca 450 g     Harina 0000 50 g Varios     Crema pastelera       Dulce de membrillo     PROCEDIMIENTO amasijo Colocar sobre la mesada, la harina en forma de corona. En el centro agregar el azúcar y la sal. Disolver la levadura en la leche, e incorporar junto con los huevos y la miel. Unir todos los ingredientes y amasar hasta conseguir un  bollo liso y homogéneo. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Empaste Mezclar la manteca con la harina. Amasar en forma de rectángulo. Reservar. Luego, estirar en forma rectangular y en el centro ubicar el empaste. Cerrar los bordes y llevar un extremo al centro y el otro extremo sobre el anterior. De esta manera estaríamos dando una vuelta simple. Repetir la operación 3 veces, dando 1 hora de frío entre vuelta y vuelta. Finalmente, estirar de 3 mm de espesor y cortar tiras de masa de 10 cm de ancho. Cortar triángulos y arrollar sobre sí mismo. Colocar en placas enmantecadas y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Antes de colocar  en el horno decorar con crema pastelera y dulce de membrillo, puesto en manga. Cocinar en horno a 220° C durante 15 minutos. Al retirar del horno, pintar con mermelada de naranjas reducida.