Ir al contenido principal

Alfajores de maicena

 


Alfajores de maicena

Ingrediente principal: Almidón de maízPorciones: 12Visitas: 153888
589

INGREDIENTES

Masa
  • Manteca 150 g
  • Azúcar impalpable 150 g
  • Yemas 9
  • Cognac 1 cda
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Ralladura de limón 1
  • Harina 0000 100 g
  • Almidón de maíz 400 g
  • Polvo para Hornear 15 g
  • Sal 1/2 cdita
Varios
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Coco rallado c/n

PROCEDIMIENTO

MasaBatir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear. Agregar las yemas, el cognac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Tamizar los ingredientes secos (harina, almidón de maíz, polvo para hornear y sal) y hacer una corona. Colocar el batido en el centro. Tomar la masa y unir todo sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos.
Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado. Colocarlas sobre placas umtadas con manteca y espolvoreadas con harina.
Hornear a 180º C de 8 a 10 minutos (dependiendo del diámetro). No deben colorearse mucho. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.ArmadoUnir las tapas de a dos con dulce de leche repostero.
Adherir coco rallado a los costados.
Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Alfajores salteños

  Alfajores salteños Ingrediente principal:  Miel Autor:  Camila Díaz Porciones:  - Visitas:  26757 Actuualmente 2.65/5 1 2 3 4 5 155 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Harina 0000   150 g Azúcar impalpable   2 cdas Polvo para Hornear   10 g Manteca   1 cda Yemas  6 Cognac  1 cda Relleno Miel  250 g Azúcar  250 g Claras  6 Nueces PROCEDIMIENTO Masa Colocar la harina sobre la mesada formando una corona, colocar en el centro el azúcar, el  polvo para hornear , la  manteca , las yemas y el coñac. Unir primero los ingredientes del centro y luego incorporar la harina. Trabajar la masa con las manos hasta que esté bien lisa y dejar descansar tapado con un lienzo durante 1 hora. Estirar sobre la mesada enharinada, cortar medallones con un corta pasta liso y arquear un poco en los bordes. Pinchar en el centro con un tenedor, distribuir en una placa y llevar a horno caliente durante...
Publicar un comentario
Leer más

Strudel de ricota

 
Publicar un comentario
Leer más

Alfajores de maicena

  Alfajores de maicena Ingrediente principal:  Almidón de maíz Autor:  Juan Manuel Herrera Porciones:  20 Visitas:  62157 Actuualmente 4.47/5 1 2 3 4 5 165 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Manteca  150 g Azúcar impalpable  150 g Yemas  9 Esencia de vainilla  c/n Almidón de maíz  500 g Polvo para Hornear  10 g Relleno Dulce de leche  c/n Coco  c/n PROCEDIMIENTO Batir a blanco la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, batiendo y perfumar con la esencia. Tamizar juntos, el almidón y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior e integrar. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado. Estibar en placa enmantecada y hornear a 180°C de 10’ a 12’. Para el relleno, Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado en los bordes.
Publicar un comentario
Leer más