Ir al contenido principal

Alfajores de maicena

 

Alfajores de maicena

Ingrediente principal: Dulce de lechePorciones: 50Visitas: 34852
160

INGREDIENTES

Masa
  • Manteca 100 g
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Ralladura de limón c/n
  • Cognac 1 cda
  • Yemas 3
  • Almidón de maíz 200 g
  • Fécula de mandioca 50 g
  • Harina de arroz 50 g
  • Sal 1/2 cdita
  • Polvo para Hornear 1 cda
Relleno
  • Dulce de leche repostero c/n

PROCEDIMIENTO

MasaBatir a blanco la manteca con el azúcar impalpable, incorporar la ralladura de limón y el coñac.
Agregar de a una las yemas y por último los ingredientes secos tamizados hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos.
Dejar descansar en la heladera 20 minutos. Forrar una asadera con papel manteca. Sobre papel film espolvoreado con almidón de maíz, estirar la masa no muy fina, cortar las tapas con cortantes de 4 cm.
Cocinar en horno precalentado de 8 a 10 minutos a 180º C.ArmadoCuando las tapas están frías rellenar con dulce de leche repostero y espolvorear con cacao o azúcar impalpable. Consumir preferentemente de un día para otro.
Etiquetas:

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Alfajores salteños

  Alfajores salteños Ingrediente principal:  Miel Autor:  Camila Díaz Porciones:  - Visitas:  26757 Actuualmente 2.65/5 1 2 3 4 5 155 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Harina 0000   150 g Azúcar impalpable   2 cdas Polvo para Hornear   10 g Manteca   1 cda Yemas  6 Cognac  1 cda Relleno Miel  250 g Azúcar  250 g Claras  6 Nueces PROCEDIMIENTO Masa Colocar la harina sobre la mesada formando una corona, colocar en el centro el azúcar, el  polvo para hornear , la  manteca , las yemas y el coñac. Unir primero los ingredientes del centro y luego incorporar la harina. Trabajar la masa con las manos hasta que esté bien lisa y dejar descansar tapado con un lienzo durante 1 hora. Estirar sobre la mesada enharinada, cortar medallones con un corta pasta liso y arquear un poco en los bordes. Pinchar en el centro con un tenedor, distribuir en una placa y llevar a horno caliente durante...
Publicar un comentario
Leer más

Strudel de ricota

 
Publicar un comentario
Leer más

Alfajores de maicena

  Alfajores de maicena Ingrediente principal:  Almidón de maíz Autor:  Juan Manuel Herrera Porciones:  20 Visitas:  62157 Actuualmente 4.47/5 1 2 3 4 5 165 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Manteca  150 g Azúcar impalpable  150 g Yemas  9 Esencia de vainilla  c/n Almidón de maíz  500 g Polvo para Hornear  10 g Relleno Dulce de leche  c/n Coco  c/n PROCEDIMIENTO Batir a blanco la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, batiendo y perfumar con la esencia. Tamizar juntos, el almidón y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior e integrar. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado. Estibar en placa enmantecada y hornear a 180°C de 10’ a 12’. Para el relleno, Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado en los bordes.
Publicar un comentario
Leer más