Alfajores de membrillo y azúcar

Ingrediente principal: MembrilloAutor: Clara ServentiVisitas: 18209

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INGREDIENTES

Masa

Harina 300 g
Azúcar 80 g
Bicarbonato de amonio 1 cdita
Yemas 2
Manteca 80 g

Relleno

Dulce de membrillo 700 g

Baño

Azúcar impalpable 350 g
Claras 1
Jugo de limón c/n

PROCEDIMIENTO

MasaEn un bol colocar la harina, el azúcar y el bicarbonato.
Agregar las yemas y la manteca. Mezclar hasta formar una masa.
Dejar descansar por 1 hora en el refrigerador.
Estirar de 4 mm de espesor y cortar discos con un cortante nº 6.
Disponer en una placa y hornear a 180º por 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
RellenoRellenar dos tapas con el dulce de membrillo. Reservar.BañoPreparar el baño con una mezcla de azúcar impalpable, la clara y el jugo de limón.
Bañar el alfajor y dejar secar.

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