Focaccia leccese

Ingrediente principal: Harina de trigoAutor: Donato De SantisPorciones: 8Visitas: 2508

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INGREDIENTES

Harina 0000 1 k
Levadura 40 g
Sal 35 g
Tomates perita 1 lata
Cebolla blanca 100 g
Peperonccino 5 g
Aceitunas negras descarozadas 200 g
Aceite de oliva extra virgen 120 cc

PROCEDIMIENTO

En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Ir incorporando la lata de tomate triturada, hasta que se forme una masa pegajosa.
Pelar y cortar la cebolla a pluma e incorporar a la masa. Agregarle a la masa el peperoncino y las aceitunas negras. Por último, agregar el aceite de oliva.
Una vez que todos los ingredientes estén en la masa, cubrir con un paño y dejarla leudar 20 minutos.
Una vez transcurridos los 20 minutos, amasar para desgasificar y disponer sobre una placa apta para horno. Dejar leudar en un lugar tibio durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el segundo leudado, cortar en pizzas individuales de 50 g a 80 g, cada una. Hornear a 250°C durante 15 a 20 minutos.
Retirar y servir acompañando algún plato o con queso y jamón.

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