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Pan lácteo

 

Pan lácteo

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000Porciones: 11Visitas: 14780
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INGREDIENTES

  • Harina de trigo 0000 1 k
  • Azúcar 100 g
  • Sal 20 g
  • Leche en polvo 50 g
  • Extracto de malta 1 cda
  • Levadura fresca 50 g
  • Agua 500 cc
  • Manteca 100 g

PROCEDIMIENTO

Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la leche en polvo. Formar una corona y en el centro colocar el extracto de malta, la levadura, el agua y la manteca.
Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa. Dejar levar hasta duplicar su volumen.
Cortar en piezas desde 250 g hasta 750 g según lo desee. Estirar cada porción de masa en forma rectangular.
Formar un rollo presionando y colocar los panes en moldes enmantecados tipo budín inglés. Dejar levar nuevamente, pintar con huevo. Cocinar en un horno a 180º C entre 20 y 30 minutos.
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