Pavlova con frutas

 

Pavlova con frutas

Ingrediente principal: AzúcarAutor: Estefanía ColomboPorciones: 8Visitas: 31441

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INGREDIENTES

Merengue

• Claras 6
• Azúcar 160 g
• Azúcar impalpable 160 g
• Almidón de maíz 20 g
• Jugo de limón o vinagre 1 cdita

Montaje

• Dulce de leche c/n
• Frutas de estación c/n

PROCEDIMIENTO

MerengueColocar las claras a batir hasta espumar e ir incorporando el azúcar gradualmente. Cuando el merengue esté sostenido, agregar el azúcar impalpable y el almidón de maíz, con movimientos envolventes. Sumar el jugo de limón.
Pasar la mezcla a una manga con pico liso. Sobre una placa con papel manteca, realizar discos de aproximadamente 7 cm de diámetro. Sobre estos círculos, trazar aros para lograr las canastitas de merengue.
Hornear a 100°C durante 2 horas, hasta secar por completo. MontajeRellenar las canastas de merengue con dulce de leche y terminar de decorar con frutas de estación.