Tortitas negras y blancas

Ingrediente principal: AzúcarAutor: Juan Manuel HerreraPorciones: 24Visitas: 14689

Actuualmente 3.32/5
1
2
3
4
5

COMPARTIR RECETA
Tweet

INGREDIENTES

Harina 500 g
Azúcar 40 g
Levadura 25 g
Manteca 50 g
Sal 10 g
Agua 250 cc

Cubierta negra

Azúcar negra 250 g
Harina 75 g

Cubierta blanca

Azúcar blanca 250 g
Harina 75 g

PROCEDIMIENTO

En un bol, colocar la harina. Realizar un hueco y en el centro colocar el azúcar y la levadura. Espolvorear la sal sobre la harina. Incorporar el agua, de a poco, uniendo los ingredientes. Agregar la manteca y amasar.
Con palote dar 10 o 12 vueltas. Dejar reposar la masa cubierta durante 15 minutos. Refinar con palote y dejar la masa de 50 mm de espesor. Luego, con un sacabocados de 5 cm de diámetro, cortar y estibar en placas previamente enmantecadas.
Dejar que dupliquen su volumen.
Por un lado, mezclar el azúcar negro con la harina. Por otro, el azúcar blanco también con la harina. Espolvorear algunas tortitas con el azúcar negro y otras con el azúcar blanco. Con un pincel seco, retirar el excedente de azúcar de los intersticios. Hornear a 220°C durante 15 a 20 minutos (hasta que el azúcar caramelice).

Comentarios

Entradas populares de este blog

Alfajores salteños

Alfajores salteños Ingrediente principal: Miel Autor: Camila Díaz Porciones: - Visitas: 26757 Actuualmente 2.65/5 1 2 3 4 5 155 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Harina 0000 150 g Azúcar impalpable 2 cdas Polvo para Hornear 10 g Manteca 1 cda Yemas 6 Cognac 1 cda Relleno Miel 250 g Azúcar 250 g Claras 6 Nueces PROCEDIMIENTO Masa Colocar la harina sobre la mesada formando una corona, colocar en el centro el azúcar, el polvo para hornear , la manteca , las yemas y el coñac. Unir primero los ingredientes del centro y luego incorporar la harina. Trabajar la masa con las manos hasta que esté bien lisa y dejar descansar tapado con un lienzo durante 1 hora. Estirar sobre la mesada enharinada, cortar medallones con un corta pasta liso y arquear un poco en los bordes. Pinchar en el centro con un tenedor, distribuir en una placa y llevar a horno caliente durante...

Strudel de ricota

Alfajores de maicena

Alfajores de maicena Ingrediente principal: Almidón de maíz Autor: Juan Manuel Herrera Porciones: 20 Visitas: 62157 Actuualmente 4.47/5 1 2 3 4 5 165 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Manteca 150 g Azúcar impalpable 150 g Yemas 9 Esencia de vainilla c/n Almidón de maíz 500 g Polvo para Hornear 10 g Relleno Dulce de leche c/n Coco c/n PROCEDIMIENTO Batir a blanco la manteca con el azúcar. Agregar las yemas, batiendo y perfumar con la esencia. Tamizar juntos, el almidón y el polvo para hornear. Añadir a la preparación anterior e integrar. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm. Cortar discos con un cortante del tamaño deseado. Estibar en placa enmantecada y hornear a 180°C de 10’ a 12’. Para el relleno, Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado en los bordes.

Recetas de utilísima dulces rescatadas

Buscar este blog