Turrón 4 chocolates

Ingrediente principal: ChocolateAutor: Mauricio AstaVisitas: 7096

Actuualmente 3.50/5
1
2
3
4
5

COMPARTIR RECETA
Tweet

INGREDIENTES

Azúcar 500 g
Agua c/n
Glucosa 300 g
Yemas 2
Coñac 1 cda
Nibs de chocolate 100 g
Chips de chocolate 100 g
Pasta de avellanas y chocolate 300 g
Baño de chocolate 500 g

PROCEDIMIENTO

Poner en una cacerola el azúcar y cubrir con agua. Incorporar la glucosa y formar un almíbar a 118°C (bolita blanda).
Incorporar a las yemas, fuera del fuego y sobre un bol, con batidor de mano.
Perfumar con el coñac.
Agregar los nibs, los chips y la pasta de avellanas y chocolate. Pasar a una placa. Dejar enfriar y cortar porciones.
Cubrir los lados con baño de chocolate y disponer sobre un transfer o algún plástico con relieve.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Alfajores salteños

Alfajores salteños Ingrediente principal: Miel Autor: Camila Díaz Porciones: - Visitas: 26757 Actuualmente 2.65/5 1 2 3 4 5 155 COMPARTIR RECETA Convertir Unidades Imprimir receta INGREDIENTES Masa Harina 0000 150 g Azúcar impalpable 2 cdas Polvo para Hornear 10 g Manteca 1 cda Yemas 6 Cognac 1 cda Relleno Miel 250 g Azúcar 250 g Claras 6 Nueces PROCEDIMIENTO Masa Colocar la harina sobre la mesada formando una corona, colocar en el centro el azúcar, el polvo para hornear , la manteca , las yemas y el coñac. Unir primero los ingredientes del centro y luego incorporar la harina. Trabajar la masa con las manos hasta que esté bien lisa y dejar descansar tapado con un lienzo durante 1 hora. Estirar sobre la mesada enharinada, cortar medallones con un corta pasta liso y arquear un poco en los bordes. Pinchar en el centro con un tenedor, distribuir en una placa y llevar a horno caliente durante...