Turrón de chocolate

Ingrediente principal: ChocolateAutor: Juan Manuel HerreraPorciones: 8Visitas: 12985

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INGREDIENTES

Chocolate cobertura semi amargo 100 g

Chocolate con leche 200 g

Manteca 150 g

Dulce de leche 50 g

Licor de amaretto c/n

Frutas secas tostadas 200 g

PROCEDIMIENTO

Fundir los chocolates y bajar la temperatura a 28ºC. Mezclar la manteca pomada, el chocolate y el dulce de leche repostero, hasta obtener una preparación homogénea. Incorporar un chorrito del licor. Reservar a temperatura ambiente. En un marco de 20 cm x 30 cm, disponer una hoja de papel manteca, una capa muy fina de chocolate semi amargo templado. Dejar secar. Apoyar el relleno, estirar con la espátula y cubrir con otra capa fina de chocolate templado. Llevar a la heladera durante 1 hora o más y servir. Nota: es posible agregar fondant si se desea para dar otra textura.

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